Pan di Spagna con crema alla nocciola e frutta fresca

Non c’è soddisfazione più grande che preparare la torta di compleanno per i propri figli e sentirli dire che quella torta gli è piaciuta tantissimo. Ma visto che Elisa, mangia pochissimo sia salato che dolce, riuscire a mettere insieme un dolce che sia apprezzato da lei non è impresa facile.

Ho dovuto testare i suoi gusti ed alla fine mi ha detto: mamma mi fai la torta di compleanno con quella cremina marrone? (mousse di nocciola)…e quando ha visto la torta finita mi ha detto : Mamma la Torta è bellissima…ma la frutta la dobbiamo mangiare per forza?

Ma che scherziamo!! Sarà che la mamma voglia farti mangiare della frutta dolcissima buonissiam e coloratissima, stai tranquilla, l’ho messa solo come decorazione.

Invece mi auguro che i vostri bambini non abbiano problemi a mangiare anche la frutta perché nella torta ci sta che è una meraviglia.

Ingredienti:

Pan di spagna

6 uova intere

220 g di zucchero

150 g di farina

100 g di fecola di patate

10 g di lievito per dolci

Procedere montando le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, dopo che il composto è diventato chiaro e spumoso aggiungere le due farine ed il lievito, setacciate. Versare nello stampo imburrato e cuocere a 180° per 30 minuti.

Mousse alla nocciola trovate la ricetta nella post in cui ho preparato la mousse di nocciola con i cestini di cioccolato fondente.

2 o 3 cucchiai di latte

1 scatola di lingue di gatto

q.b. fragole

q.b. frutti rossi

Panna colorata rosa:

Non ho utilizzato il colorante alimentare ma il succo freschissimo dei lamponi, non vi dico che colore….una favola!!!! Ed è sicuramente più buono.

Montaggio della torta:

Togliete il pan di spagna dallo stampo e lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo a metà, se volete potete bagnarlo con del succo di fragola oppure con qualche cucchiao di latte, farcite la torta con la crema di nocciola adagiate sopra pezzetti di frutta a piacere.

Coprite con il secondo disco di pasta.

Rivestite tutta la torta con un sottile strao di panna fresca, decorate i lati con le lingue di gatto, la parte superiore con ciuffetti di panna bianca  epanna rosa, alternadoli alla frutta che preferite.

“Con questa ricetta partecipo al Contest “A tutta panna” del blog Fragole e panna.”

fragole e panna