Riso venere con gorgonzola e gamberetti al curry

Un primo piatto gustoso e raffinato il riso venere servito con crema di gorgonzola e gamberetti al curry.

Il riso venere con crema di gorgonzola e gamberetti al curry è una ricetta gustosa e prelibata facile e veloce da realizzare.

Questa ricetta è il ricordo di una giornata di mare in inverno.

Il lungomare quasi deserto i nuvoloni grigi all’orizzonte e un bellissiso raggio di sole riflesso nell’acqua.

Il profumo di salsedine le onde che si infrangono e il senso di libertà che mi pervade ogni volta che guardo il mare.

Sono uscita senza giacca per fotografarlo e ascoltare il silenzio assordante del vento che quasi mi trascina via. Ma qui l’aria è più lieve nonostante tutto, il freddo è meno pungente e la voglia di scendere in spiagga per una lunga passeggiata mi sfiora più volte la mente, purtroppo non c’è tempo.

Di corsa torno dentro il ristorante dove le chiacchiere rilassate e le risate dei miei amici riempiono l’ambiente.

Una giornata nata quasi per caso, ma gli impegni della mattinata lasciano il posto solo alla voglia di ritrovarsi di raccontarsi di sorridere e gustare dell’ottimo cibo.

In quest’atmosfera incantata ci gustiamo questo riso che ci ha conquistato, un profumo inebriante un brindisi all’amicizia e una promessa di rivedersi il prima possibile.

Riso venere con gorgonzola e gamberetti al curry

 

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Prep time

10 mins

Cook time

35 mins

Total time

45 mins

 

Ingredienti per 4 persone

Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli

Ricetta: primi piatti

Cucina: cucina italiana

Ingredienti

• 320 g di riso venere
• 100 g di pamigiano
• 350 g di panna fresca
• 100 g di gorgonzola
• 400 g di gamberetti
• 1 cucchiaino di curry
• vino bianco q.b.
• olio extravergine di oliva
• sale marino integrale q.b.

Preparazione

1. Iniziate la preparazione mettendo il riso a cuocere partendo dall'acqua fredda. Quando avrà raggiunto il bollore salate e continuate la cottura fino a che il riso non risulta cotto. Il tempo cambia a seconda della marca che utilizzate, ma serviranno almeno 20-25 minuti.
2. Mettete a scaldare 200 g di panna con il gorgonzola, salate e continuate a girare fino a che il gorgonzola non si sarà sciolto.
3. Scolate il riso bollito e mantecatelo in una padella con 100 g di panna e il parmigiano, quindi tenete da parte.
4. In una padella scaladate in giro di olio e saltate i gamberetti puliti, salateli e sfumateli con del vino bianco, aggiungete 50 g di panna e il cucchiaino di curry (piccante o dolce a seconda dei vostri gusti).
5. Componete il piatto versando un fondo di crema al gorgonzola, adagiate sopra tre quenelles di riso venere e i gamberetti al curry a vostro piacere.

3.5.3251