Pasticcini alla pasta di mandorle

I pasticcini alla pasta di mandorle sono uno delle ricette di piccola pasticceria secca ideale per un tè o uno spuntino veloce.

Non c’è un momento adatto per gustare al meglio i pasticcini, perché per me ogni momento della giornata è assolutamente quello giusto.

Vanno benissimo alla mattina per colazione, sono ideali con il tè del pomeriggio, ottimi come dopo pranzo, insomma li mangerei tranquillamente ad ogni ora della giornata.

Questi poi sono realizzati con la  frutta secca che amo tantissimo, la farina di mandorle insieme ad una spruzzata di farina di pistacchi e si preparano veramente in pochissimo tempo.

Ovviamente sono perfetti anche per chi è intollerante al glutine perché non hanno nessun tipo di farina tranne quella di mandorle e pistacchi e anche per gli intolleranti ai latticini perché non contengono burro, quindi davvero giusti per tutti.

 

Preparatene un pò di più perchè i pasticcini alla pasta di mandorle si mantengono per più giorni in un barattolo di latta o in un contenitore di vetro.

Per chi non avesse voglia di tirare fuori sac a poche e beccucci può realizzare  lo stesso i pasticcini formando della palline con le mani (spolverate di zucchero a velo per lavorare meglio la pasta), lasciandole riposare e cuocendole come abbiamo detto sopra.