Peperoni arrosto alla siciliana

Insalata di peperoni arrosto con olive nere pecorino e pinoli per un contorno gustoso e saporito.

 

I peperoni arrosto sono una delle ricette estive che amo cucinare più spesso.

I peperoni con i loro colori e la consistenza croccante sono buonissimi sgranocchiati crudi o nelle insalate, sono perfetti da preparare anche ripieni ma diventano sfiziosissimi se preparati arrosto e arricchiti di tanti altri ingredienti gustosissimi.

Potete preparare i peperoni arrosto e servirli come contorno magari ad una carne fredda o del pesce, ma sono anche un ottimo antipasto da servire accompagnati a crostini di pane croccante.

La ricetta è molto semplice da realizzare, dovete solo pulire bene i peperoni dai semi e filamenti bianchi , arrostirli in una padella, meglio se di alluminio che è un ottimo conduttore di calore e poi condirli con le olive nere il pecorino, i pistacchi per un gusto inconfondibile.

Il mio consiglio è quello di prepararli in anticipo e metterli in frigorifero a risposa, sia perché sono più gustosi se serviti freddi sia perché in questo modo i sapori degli ingredienti si amalgamano meglio ed acquistano un sapore più ricco.

 

CONSIGLI: Mi raccomando se utilizzate una padella in alluminio ricordatevi di non lasciar raffreddare dentro i peperoni perché se il cibo non è opportunamente protetto potrebbe essere contaminato da piccole particelle di alluminio.