Vellutata di cavolo viola con yogurt e arachidi

Una saporita vellutata di cavolo viola veloce da preparare e leggera, servita con yogurt e arachidi croccanti.

Il cavolo viola, questa bellissima verdura dal colore caldo e intenso che si trova nel periodo invernale amo cucinarla in mille modi diversi, dallo lo sformato di cavolo, al  il risotto con le mele  e la panzanella di primavera, ma una crema con il cavolo viola non l’avevo ancora preparata, così alla prima occasione ho deciso di rimediare cucinando una squisita vellutata di cavolo viola e accompagnata dallo yogurt greco e dalle arachidi sbriciolate.

La vellutata di cavolo viola è una ricetta semplice ma buonissima, sana e leggera che potete preparare sia nelle serate con amici che come comfort food nelle serate più fredde.

CONSIGLI: Il cavolo viola fa parte delle crucifere che  hanno tante proprietà antiossidanti ed è ormai appurato essere degli ottimi antitumorali, per questo è indispensabile mangiarne spesso durante la stagione invernale che è quella nella quale vengono coltivate e maggiori sono i suoi principi nutritivi.