Treccia di pane con fichi e noci

Ho preparato questo pane con fichi e noci un bel pò di tempo fa, ho caricato le foto e la ricetta, poi ho salvato in bozze.

Dopo qualche giorno decido di pubblicare ma non ricordando quello che avevo già salvato sono andata alla ricerca della ricetta in tutti i fogliettini che trovavo in giro per casa!!

E certo che non la trovavo, l’avevo già inserita nell’articolo.

Fatto sta che stamani sono entrata nel blog, cercando di fare un pò di ordine ed è rispuntato l’articolo del pane, sono entrata dentro prima di buttarlo, e voilà, la ricetta era già scritta nero su bianco!!!!

Così, prima che mi dimentichi ancora una volta, la ricetta del pane con i fichi e le noci ve la lascio adesso.

Ingredienti:

500 g di farina tipo 2
300 g di acqua circa
12 g di lievito di birra
50 g di fichi secchi
50 g di noci
10 g di sale marino integrale

Preparazione:

Versate la farina nella planetaria, aggiungete il lievito di birra fresco e l’acqua.
Iniziate a lavorare l’impasto con la foglia fino a che gli ingredienti non si sono amalgamati.
A questo punto togliete la foglia e inserite il gancio.
Iniziate a lavorare l’impasto a velocità 1.
Aggiungete il sale e continuate a lavorare.
Ribaltate l’impasto due o tre volte per migliorare l’incordatura.
A questo punto unite i fichi e le noci, abbassate la velocità e fate incorporare bene all’impasto.
Coprite con un panno e lasciate lieviate l’impasto dentro il forno spento, fino al raddoppio.
Riprendete l’impasto, dividetelo in tre parti uguali posizionatelo sopra un foglio di carta forno, formate dei filoncini e create una treccia.
Mettetelo di nuovo a lieviatare, quindi infornate a 220° in forno statico per 30-35 minuti.

Buona settimana!!