Pavlova con panna ai frutti rossi

Avete già deciso quale sarà il dolce del cenone di Capodanno?

Se non avete voglia dei classici dolci di Natale o se a quelli volete aggiungere qualcosa di diverso, io vi consiglio la Pavlova.

Una nuvola di meringa, la sofficità della panna e tutta la frutta che vi piace di più!

Ingredienti:

120 g di albumi
240 g di zucchero semolato
300 g di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
2 pesche sciroppate
1 arancia
lamponi q.b.
mirtilli q.b.
qualche goccia di succo di limone
croccantini di pistacchi

Preparazione:

Dividete gli albumi dai tuorli (circa 3).
Metteteli in planetaria e iniziate a montarli.
Arrivati a metà iniziate ad inserire lo zucchero, e le gocce di limone.
Continuate a montare fino a che la meringa non risulta lucida e cremosa.
Disegnate un cerchio di circa 20 cm sopra un foglio di carta forno.
Con l’aiuto di un cucchiaio o di una sac a poche ricoprite con la meringa la base del disco, quindi create dei bordi rialzati in modo da poter riempire la meringa con la panna.
Mettete in forno ventilato a 100° per 4 – 5 ore.
Spegete il forno e lasciate la meringa all’interno a raffreddare.
Disponete la meringa nel vassoio da portata.
Poco prima di servire montate la panna aggiungendo due cucchiai di zucchero.
Distribuitela sopra la meringa e guarnite con la frutta che più vi piace.
Io ho aggiunto anche un croccatino al pistacchio e una spolverata di zucchero a velo.

 

 

 

 

Con questa ricetta vi saluto, vi auguro uno spumeggiante fine anno e un brillantissimo 2016!

Buon Anno a Tutti!