Fluffosa alle pesche gialle

La fluffosa alle pesche gialle è una variante rofumata e fresca della ciambella americana, alta soffice e leggera ottima da gustare in ogni occasione.

La fluffosa o meglio la chiffon cake è veramente una torta light, si prepara con l’olio anziché con il burro e con una grande quantità di acqua.

Ovviamente alla versione base potete sostituire l’acqua con un succo fresco e naturale al gusto che preferite: limone, caffè lamponi e la vostra fluffosa assumerà ogni volta un profumo e un gusto diverso.

L’originale chiffon cake viene preparata nello stampo di alluminio senza che ci sia bisogno di imburrarlo o infarinarlo.

Una volta cotta dovete capovolgere lo stampo e aspettare che il dolce si raffreddi, poi se non si stacca da solo aiutatevi pure con una coltello a lama liscia e sottile da passare lungo i bordi e la chiffon cake scenderà da sola.

Farcitela e decoratela poi come vi suggerisce la fantasia e una semplice ciambella diventerà la protagonista indiscussa elle vostre tavole.

CONSIGLI: Vi ricordo di testare sempre la temperatura del vostro forno ed eventualmente diminuire io aumentare di qualche grado per arrivare alla gisuta cottura.

Lo stampo non deve essere imburrato ed infarinato solo se usate quello specifico per la chiffon cake, altrimenti dovete procedere come fate di solito.

Il succo di pesca potete prepararlo con l’aiuto di un estrattore o una centrifuga, utilizzando pesche dolci e mature.

Ah, vi assicuro  che questa torta fluffa  veramente!!

5.0 from 1 reviews

Fluffosa alle pesche gialle

 

Save Print

Prep time

15 mins

Cook time

65 mins

Total time

1 hour 20 mins

 

Ingredienti

• Ingredienti per uno stampo da 25 cm:
• 300 g di zucchero
• 285 g di farina 00
• 7 uova bio
• 210 g di succo di pesca (estratto fresco)
• 120 g di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Setacciate in una ciotola tutte le polveri, farina zucchero e lievito.
2. Separate i tuorli dagli albumi.
3. Versate sopra la farina cui avrete fatto un buco al centro nell'ordine olio, tuorli, e il succo di pesca, senza mescolare.
4. Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte.
5. Mescolate gli ingredienti nella ciotola con una frustina a mano, non dovete montarli, quindi aggiungete gli albumi cercando di non smontare questi ultimi.
6. Versate il composto nello stampo senza imburrarlo né infarinarlo.
7. Infornate e cuocete il dolce a 165° per 55 minuti poi a 175° per 10 minuti.
8. Fate raffreddare il dolce nello stampo capovolto, quindi sformate e decoratelo con fette di pesca fresca a piacere.

3.5.3251