Fiori di zucca ripieni

In realtà questa ricetta l’ho preparata un bel pò di tempo fa, ma aimè, era rimasta in attesa che  avessi di nuovo voglia di mettermi a sedere davanti al computer.

E si sa, le vacanze sono più o meno finite, per me PROPRIO FINITE già da un pò, ma come dire, ultimamente mi sento un pò ….con poca voglia di fare qualsiasi cosa. Non che stia male per carità, ma a volte la pigrizia prende il sopravvento, poi piano piano riesco a tornare alla realtà e so che mai e poi mai potrei abbandonare il mio angolo di paradiso, perciò i miei fiori di zucca ripieni, quasi alla fine di un estate che ha solo fatto capolino, ve li pubblico adesso.

Buon appetito!

Ingredienti:

12 Fiori di zucca freschissimi

250-300 ricotta vaccina

10-12 olive verdi

capperi q.b.

basilico q.b.

pinoli q.b.

pangrattato

sale marino integrale q.b.

olio evo

 

 

 

Preparazione:

 

Lavare i fiori di zucca e togliere il pistillo che si trova al centro.

Mettreli ad asciugare sopra un panno pulito.

Preparare la crema aggiungendo alla ricotta le olive i capperi e il basilico tagliati grossolanamente.

Quindi aggiungere il sale e i pinoli.

Farcire i fiori si zucca e disporli in una teglia con della carta forno.

Irrirare i fiori con un filo di olio extravergine di oliv,a spolverare con il pangrattato e infornare per circa 20-25 minuti a 180°