Insalata di cavolo nero pompelmo rosa e avocado

Quest’insalata è stato un tuffo nella mia Toscana nel bel mezzo dell’aereoporto di New York.

Annoiata passeggio per il gate aspettando il boarding, guardo e riguardo quei pochi negozi che si aggirano li intorno quando con la coda dell’occhio intravedo riviste di cucina…ma va, sti americani cucinano anche?

Così mi avvicino ed inizio a sfogliarla, trovo anche qualche spunto carino, poi volto una pagina e cosa ti trovo?

Black Tuscan Kale, veramente la traduzione esatta non la conoscevo, ma guardando l’immagine non potevo sbagliare, era proprio il mitico cavolo nero Toscano!

Ma dai,come ha fatto ad arrivare fino qua il cavolo della mia nonna? Non me la posso lasciar scappare, deve essere mia!

Devo dire che ultimamente mi sono data parecchio da fare con queste traduzioni per niente accessibili vista la mia conoscenza scolastica dell’inglese, però mio marito mosso a compassione mi ha dato una mano e così, quest’insalata ricca gustosa e salutare è approdata da NewYork in quel di Arezzo…

Tra l’altro mi è piaciuto tantissimo  il nome che hanno dato a quest’insalata, Quintessential Winter Salade, mai nome fu più azzeccato!

Ingredienti:

3 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di senape

1 ciuffetto di foglie di menta

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cespo di cavolo nero

2 cucchiai di mandorle pelate e tostate

2 pompelmi rosa tagliati al vivo

1 avocado maturo

1 cestino di lamponi o semi di melagrana

Preparazione:

Ovviamente la preparazione è semplicissima, unica accortezza le foglie del cavolo nero prendete quelle più tenere e tagliatele in modo sottile nel senso della lunghezza.

Mescolate insieme senape succo di limone e menta tritata.

Mettete tutti gli ingredienti escluso il pompelmo in una larga ciotola, versate sopra la salsa di senape e limone e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Aggiungere il pompelmo e i lamponi sopra l’insalata in modo che mantengano il loro bel colore.

Mi raccomando non perdete l’appuntamento con il Taste a Firenze, sall’8 al 10 Marzo la fiera dell’eccellenza gastronomica  italiana.

Noi ci saremo e voi, se proprio non potete ve lo racconteremo noi!