Palombo e verdure al forno in carta fillo

Palombo in pasta filo con dadolata di verdure croccanti,un secondo piatto gustoso e leggero da preparare in pochi minuti.

Vabbè visto che San Valentino si avvicina a passi veloci noi non facciamoci trovare impreparate.

Come dite?….avete già stilato il menù, avete già deciso l’apparecchiatura, le candele l’atmosfera e pure la musica?

No ma allora siete proprio avanti!!!!

Però sicuramente qualche ritardataria e qualche cenetta non prevista dell’ultimo momento magari scappa fuori, e allora io qualche idea ve la lascio comunque…non si sa mai!

Soprattutto, chi l’ha detto che per forza dobbiamo festeggiare San Valentino solo con un lui o una lei?

Magari ci va una serata con gli amici più cari e magari vogliamo pure coccolarli…oppure rimaniano in famiglia o semplicemente ci va trattarci bene, le occasioni non mancano per provare questa squisita semplce e velocissima ricetta.

Cartoccio di pasta fillo con palombo e verdure

 

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Prep time

20 mins

Cook time

20 mins

Total time

40 mins

 

Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli

Ricetta: pesce

Cucina: cucina italiana

Ingredienti

• Ingredienti per 2 persone:
• 400 gr di palombo freschissimo
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• olive verdi q.b.
• 2 zucchine piccole
• 1 scalogno
• 3 fogli di pasta fillo
• farina di riso q.b.
• ½ bicchiere di vino bianco
• olio extravergine di oliva
• sale marino integrale
• prezzemolo q.b.

Preparazione

1. Pulite e tagliate a fette di circa 1 cm il palombo, quindi ricordatevi di asciugarlo subito.
2. Inoltre se non è pescato nel mediterraneo ma come il mio arriva della Francia o Spagna spesso viene trasportato nelle cassette con del ghiacchio secco, una sostanza sintetica della  quale possono rimanere tracce nella pelle dando al pesce anche freschissimo un lieve sentore di ammoniaca, perciò se potete fatelo anche spellare.
3. A questo punto passatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con un panno da cucina.
4. Salatelo poco e passatelo nella farina di riso (poca mi raccomando).
5. In una padella scaldate un filo d'olio e fate rosolare i filetti di palombo da entrambi i lati, sfumate con il vino, lasciatelo evaporare bene, dopodichè toglietelo dalla padella  e tenetelo da parte.
6. Prendete un'altra padella, aggiungete l'olio e mettete tutte le verdure tagliate a dadini piuttosto piccoli, salate e lasciatele cuocere 5 o 6 minuti.
7. A questo punto, prendete tre fogli di pasta fillo, oleateli e tagliateli a metà, al centro di ognuno mettete 2 filetti di palombo e le verdurine, chiudete a piacere e mettere in forno a 180° per circa 10 minuti e comunque fino a che la pasta fillo non è diventata dorata.
8. Spolverate  con del prezzemolo fresco tagliato al momento e servite!

3.5.3251