Baguette croccante homemade

Natale è passato e così anche Capodanno.

Spero che questi giorni siano stati per voi sereni e dolci come lo sono stati per me.

Io sono stata super assente perchè sono stata fortunatamente risucchiata dalla mia famiglia.

Pranzi cene e festeggiamenti con le persone care non mi hanno proprio lasciato il tempo di cucinare, ma soprattutto di fotografare, perciò niente manicaretti da ultimo dell’anno!!!

Ma ancora le ultime briciole di festa ci sono e allora…approfittiamone per una comoda colazione da consumare tutti insieme e in allegria.

Quale miglior occasione per preparare una baguette fresca da gustare con dell’ottima marmellata preparata da voi, con accanto una profumatissima tazza di tè?

Ingredienti:

250 g di farina tipo 0

250 g di farina tipo 1

15 gr di lievito di birra fresco

10 g di sale marino integrale

300 ml di acqua

Preparazione:

Mettere le due farine nel cesto della planetaria, aggiungere il lievito di birra e iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua a filo. Per ultimo uni te il sale.

Lavorare la pasta fino a renderla liscia ed omogenea.

Lasciar riposare la pasta coperta con un canovaccio fino al raddoppio, considerate almeno un ora e mezza.

Dopodichè rompete la lievitazione, dividete la pasta in tre parti uguali e formare tre filoncini e adagiarli in una placca con della carta forno.

Coprirli con un canovacio bagnato con dell’acqua caldissima e far riposare per almeno 30 minuti.

Informare a 180° per 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Gennaio di Panissimo di Barbara Bread e companatico e del blog Io sono Sandra.