Vellutata di zucca gialla e carote

Lo devo ammettere la mia cucina è piena di ingredienti di origine orientale, spaghetti di riso, di soia, alga kombu, thanin, curcuma e curry, peccato però che non li usi praticamente mai.

Sono affascinata dai sapori e dai profumi diversi da quelli della nostra tradizione, mi piacciono abbinamenti inusuali e contrasti di sapori, però difficilmente sperimento cose nuove.

A volte per pigrizia altre per la paura di dover buttare tutto via altre ancora per l’idea di non saper dosare spezie tempi e quantità. Così un pò tristi dentro la dispensa richiamano la mia attenzione ogni volta che la apro, ma aimè….

L’unica che poteva riuscire nell’impresa di farmi cambiare idea poteva essere solo lei, la dolcissima  Vaty con il suo entusiasmante contest.

Unire sapori diversi in un unico piatto proprio come la passione per la cucina ha unito noi. Tutte noi!!!

Partendo piano piano, e cioè rielaborando un piatto italiano con un tocco un pò esotico è stato molto divertente e così le mie spezie sono state finalmente felici di troneggiare nelle mie ricette e riuscendo ad rendere importante  un piatto semplice come il mio.

E per questo e molto altro ancora non posso che dire…

grazie Vaty.

Una ricetta che più di casa non poteva essere carote e zucca in una vellutata autunnale che scalda il cuore. A questa ho però aggiunto la curcuma spezia di origine orientale profumata calda e dalle mille proprietà.

Ed ho fritto  i cipollotti con il curry dal gusto più intenso e deciso…dolcemente contaminando la mia vellutata della sera.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di zucca gialla

250 gr di carote

1 patata

1 litro di brodo vegetale

1 scalogno

1 cucchiaino di curcuma

1 limone

sale marino integrale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

4 cipollotti

farina e curry q.b.

olio di semi di arachidi

erba cipollina q.b.

Preparazione:

Tagliare a dadini la zucca e le carote la patata e tenere da parte. Tagliare sottilmente lo scalogno  e farlo soffriggere a fuoco basso in una casseruola con due dita di olio. Far appassire lo scalogno senza farlo bruciare e aggiungere zucca  carota e patata,  coprire con il brodo e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Aggiustate di sale e frullate con l’aiuto del minipimer, aggiungere un cucchiaino di curcuma e amalgamarlo alla  zuppa.

Nel frattempo pulire i cipollotti, e rotorarli nella farina e curry,  (1 cucchiaino) e  friggere in abbondante olio bel caldo. Fate attenzione a non alzare troppo la fiamma essendo il cipollotto un pò corposo ha bisogno di qualche minuto di cottura e la fiamma alta potrebbe bruciarlo e non cuocerlo all’interno.

Componete il piatto versando prima la vellutata e aggiungendo poi i cipollotti, l’erba cipollina e a picere la scorza del limone grattugiata.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vaty.