Peperoncini rossi piccanti farciti con tonno e capperi

E quando arriva il giorno del tuo matrimonio sei piena di sogni di progetti e di viaggi.

Fai programmi, pianifichi e già sai che il 10° anniversario lo festeggerai con un viaggio, o almeno così ti eri immaginata.

Gli anni passano e le situazioni cambiano e spesso quei progetti rimangono chiusi dentro ad un cassetto e ti ritrovi a festeggiare il 10° anno di matrimonio insieme ad un ad mazzo di rose rosse con al centro un mazzetto di peperoncini rossi seduta accanto alla cornetta del telefono in attesa di una telefonata distante migliaia di chilometri.

E così hai festeggiato anche l’undicesimo ed il dodicesimo anniversario.

E domenica sera proprio per il dodicesimo anniversario mentre sono in casa da sola e preparo la cena penso a tutto questo e sento dentro di me salire un pò di malinconia, poi sento un rumore, alzo gli occhi e mi giro, e loro sono lì che saltano sopra il divano e si tirano i cuscini, lui con la spada in mano, lei con l’ennesima bambolina, e allora sorrido e so che tutti i viaggi e i progetti immaginati li abbiamo realizzati.

Quando mi vedono mi corrono incontro e mi chiamano a squarciagola e la malinconia è sparita di colpo, e in quel momento corriamo al computer apriamo  Skipe e d’un tratto l’oceano che ci separa non è poi così grande.

Ingredienti per due caraffe da circa 300 ml:

16 peperoncini rossi piccanti

1/2 litro di aceto bianco

1/2 litro di vino bianco

500 gr di tonno sott’olio sgocciolato

2 cucchiaini di capperi sotto sale dissalati

2 acciughe

Preparazione:

Pulire i peperoncini togliendo la parte superiore, togliere tutti i semi che sono all’interno  e farli bollire per 2 o 3 minuti nella miscela di vino e aceto.

Lasciarli asciugare capovolti sopra un canovaccio pulito per l’intera notte.

Il giorno seguente frullare nel mixer il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e le acciughe pulite.

Farcire i peperoncini con la crema al tonno e sistemarli sentro le caraffe. Coprire con l’olio extravergine di oliva e lascirlo riposare almeno un ora per vedere che non scenda di livello, eventualmente aggiungerne ancora, i peperoncini devono essere ben coperti.

Chiudere la caraffa ermeticamente e riporli in dispensa e utilizzateli dopo 30 giorni.

Mi raccomando quando lavorate i peperoncini utilizzate dei guanti, altrimenti rischiate di cuocervi le labbra e l’intero viso esattamente come ho fatto io.

….Perchè in ogni storia d’amore non deve mai mancare un pizzico di peperoncino….