Cake alla ricotta senza burro

Quando ho deciso di aprire il blog di cucina credevo che la cosa più difficile sarebbe stata quella di preparare le ricette, avevo paura di non avere il tempo per farne abbastanza o che non fossero buone abbastanza.

In realtà andando avanti mi ritrovo a pensare che intorno ad una semplice tortina alla ricotta come quella che ho preparato oggi ruota un mondo intero.

E’ già perchè io credevo che avrei preso la mia macchina fotografica avrei scattao la foto e via inserita nel blog…e invece, cosa ne sapevo di luci, temperature di colore diaframma obiettivi e come se non bastasse mi si è pure inceppato il dispositivo del pc per aprire le foto. Così ecco che arrivano questi fantasmagorici programmatori che mi illuminano dicemdomi che non devo togliere la card e inserirla nel pc, nooooo devo prendere un cavetto e fare il passaggio diretto. Ecco perchè sono stata un pò di tempo senza pubblicare, perchè queste benedette foto erano ben sigillate nella reflex e io non avevo idea di come farle uscire.

Perciò nella lista delle priorità tra i vari futuri corsi di cucina dovrò inserirne anche uno di  fotografia.

Cake alla ricotta

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

3 uova intere

300 gr di ricotta

250 gr di farina

100 gr di zucchero

50 gr di miele  (io Millefiori biologico)

50 ml di latte

la scorza grattata di un limone

succo di mezzo limone

1/2 bustina di lievito per dolci

pinoli

Preparazione:

Versare le uova intere nella planetaria e  aggiungere lo zucchero ed il miele, montare fino a che non diventano chiare e spumose. Grattare la scorza di un limone intero e aggiungre il succo di metà limone A questo punto inserire la ricotta meglio se setacciata continuando a far giarare la planetaria ad una velocità molto bassa.

Aggiungere la farina ed il lievito setacciato alternandola a 50 gr di latte e ricordandovi di girare sempre dal basso verso l’altro per evitare di  smontare il composto.

Ungete uno stampo da 22 cm con del burro e della farina, versare il composto, decorarlo con dei pinoli o come più piace a voi e cuocerlo in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Con questa ricetta, partecipo al contest di IPasticcidiLuna sponsorizzato da Fotoregali, per la categoria dolci  Le ricette della carestia