Pappa al pomodoro
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La pappa al pomodoro è una delle ricette toscane più amate e conosciute, si prepara in pochissimo tempo ed è davvero buonissima.
Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli
Ricetta: zuppe e minestre
Cucina: cucina toscana
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr di pomodori maturi
- 300 di pane toscano raffermo (possibilmente con farina macinata a pietra)
- 1½ litro di brodo vegetale
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- basilico q.b.
- sale marino integrale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
- Versate un giro di olio in una capiente casseruola, aggiungete uno spicchio di aglio in camicia e i pomodori maturi tagliati a pezzi, salate e lasciate cuocere a fiamma media per almeno 10 minuti.
- Tagliate il pane raffermo a fette e tostatele nel forno caldo per qualche minuto, quindi tagliatele a dadini e aggiungeteli al pomodoro. Coprite con il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e stando attenti a non farlo attaccare.
- Se dovesse essere necessario aggiungete poco brodo alla volta.
- Aggiustate di sale e aggiungete il basilico fresco.
- Spegnete, lasciare riposare e servire con un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe nero e se vi piace una spolverata di parmigiano.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2018/06/pappa-al-pomodoro.html