Pan brioche salato al pesto
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Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli
Ricetta: lievitati
Cucina: italiana
Ingredienti
- 75 g di pesto al basilico
- 1oo gdi burro
- 200 g di uova
- 10 g di sale marino integrale
- 500 g di farina di farro monococco e farina di grano tenero tipo 1 molino Grassi
- 15 g di lievito di birra fresco
- 40 g di zucchero
- 50 g di acqua tiepida
Preparazione
- Frullare insieme il pesto, il burro le uova e il sale fino a formare una crema e tenere da parte.
- Intanto impastare insieme 50 g di farina, il lievito lo zucchero e l'acqua, lasciando questo impasto mussare per circa 30 minuti.
- A questo punto aggiungere la farina alla crema di basilico e aggiungere anche l'impasto con il lievito, continuare ad impastare con la planetaria per almeno 15 minuti, l'imposto deve risultare corposo e incordato cioè deve staccarsi bene dalla planetaria.
- Mettere in forma in uno stampo da plum cake ben unto con il burro a pomata, lasciate lievitare per circa 3 ore e cuocere nel forno già caldo a 180°(funzione statica) , fino a colorazione, serviranno circa 30 minuti.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2014/04/pan-brioche-salato-al-pesto.html