Bruschetta di fagiolini e funghi
 
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Un antipasto sfizioso leggero e molto gustoso, ideale per una merenda all'aperto un buffet tra amici.
Emanuela Martinelli:
Ricetta: antipasti
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
  • 6 fette di pane toscano raffermo
  • 200 g di fagiolini verdi
  • 150 g di funghi misti
  • 200 g di ricotta di pecora
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale integrale
  • q.b. pepe nero
Preparazione
  1. Lavate e pulite i fagiolini della parte finale.
  2. Lessateli per pochi minuti in acqua bollente.
  3. Una volta cotti passateli subito sotto l'acqua corrente molto fredda Peer fermare sia la cottura che il colore.
  4. In una padella scaldate due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio, verste i funghi ancora congelati ( io ho utilizzato questi ultimi) e fateli cuocere a fiamma alta per 5 o 6 minuti.
  5. Salate e mettete da parte.
  6. Nella stessa padella insaporite i fagiolini con un filo d'olio e un pizzico di salale.
  7. Tostate le fette di pane in forno o suuna padella antiaderente.
  8. Condite la ricotta con un pizzico di sale e stendetela sopra le fette di pane, disponete sopra i fagiolini e i funghi.
  9. Passte una grattata di pepe nero, un filo d'olio e gustate le vostre bruschette super saporite e leggere.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2018/06/bruschetta-di-fagiolini-e-funghi.html