Insalata di lenticchie con verdure estive
 
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Emanuela Martinelli:
Ricetta: Piatto unico
Cucina: cucinata italiana
Ingredienti
  • 250 g di lenticchie già lessate
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cetriolo
  • 1 ciuffo di basilico
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale integrale
  • q.b. germogli misti.
Preparazione
  1. Dopo aver lessato le lenticchie scolatele e passatele sotto l'acqua corrente.
  2. In una boule unite le lenticchie il sedano tagliato a dedini e il cetriolo.
  3. Pulite la carota e tgliete la parte esterna con la mandolina e grattugiatela con la grattugia con le maglie larghe, quindi unitela alle lenticchie.
  4. Spezzettate finemente il basilico e condite con olio e sale.
  5. Se volete potete guarnire con un ciuffo di germogli a piacere.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2018/05/insalata-di-lenticchie-con-verdure-estive.html