Cardi al gorgonzola
 
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Emanuela Martinelli:
Ricetta: contorni
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
  • 400 g di cardi
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 100 g di panna fresca
  • 25 g di mandorle
  • 25 g di nocciole
  • q.b. uvetta sultanina
  • q.b. sale integrale grosso
  • 1 spicchio di limone
  • 1 cucchiaio di farina
  • q.b. pepe nero
  • q.b. di prezzemolo fresco
Preparazione
  1. Pulite il cardo, tagliate le costole e togliete i filamenti fibrosi con un pela patate, quindi tagliateli ad una lunghezza di circa 5 cm.
  2. In una casseruola di acqua bollente aggiungete il sale, il limone e un cucchiaio di farina, quindi calate i vostri cardi e cuoceteli per almeno 30 minuti.
  3. Bucateli con una forchetta e toglieteli solo quando si bucheranno facilmente.
  4. Scolateli e teneteli da parte.
  5. In una casseruola scaldate il gorgonzola a pezzi e la panna.
  6. Aggiungete i cardi e amalgamate bene.
  7. Serviteli caldi, aggiungete la frutta secca, semi misti e l’uvetta a piacere, una grattata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo fresco.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2017/11/cardi-al-gorgonzola.html