Pesto alle foglie di sedano e uvetta
 
Prep time
Total time
 
Emanuela Martinelli:
Ricetta: salse
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
  • 200 g di foglie di sedano
  • 200 g di nocciole
  • 30 g di parmigiano
  • 1 pizzico di sale
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 60 g uvetta sultanina
Preparazione
  1. Pulite lavate e asciugate le foglie di sedano.
  2. Mettetele nel vaso del mixer quindi aggiungete le nocciole ed il sale.
  3. Chiudete e iniziate a frullare.
  4. Nel frattempo iniziate ad unire l’olio a filo.
  5. Aggiungete il parmigiano e continuate a frullare.
  6. Il pesto deve rimanere abbastanza rustico per continuare a sentire bene i sapori distinti delle nocciole e del sedano.
  7. Togliete il pesto dal mixer, unite l’uvetta e ed eventualmente qualche cucchiaio di olio.
  8. Riponete il pesto in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
  9. E’ ottimo per condire la pasta ma potete utilizzarlo anche come condimento per crostini di pane.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2017/07/pesto-alle-foglie-di-sedano-e-uvetta.html