Riso venere con gamberetti feta e pinoli
 
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Emanuela Martinelli:
Ricetta: Primi piatti
Cucina: cucina dal mondo
Ingredienti
  • 300 g di riso venere
  • 12 pomodorini ciliegini
  • 300 g di code di gambero
  • 200 g di feta
  • 50 g di pinoli
  • 1 lime
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 ciuffo di basilico
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale marino integrale q.b.
Preparazione
  1. Lavate e sbucciate le code di gamberi.
  2. Metteteli a marinare con il succo di lime e la paprika.
  3. Nel frattempo lessate il riso venere (partendo dall'acqua fredda), scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda.
  4. In una padella scaldate un giro di olio e aggiungete i gamberi salateli e cuoceteli a fiamma vivace per qualche minuto, sfumateli con il succo di lime, e appena sono pronti uniteli al riso.
  5. Aggiungete  pomodori tagliati a dadini, la feta sbriciolata, i pinoli tostati e il basilico spezzettato.
  6. Condite con olio sale e un po di succo di lime.
  7. Mettete in frigo a raffreddare  e servite il riso freddo.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2017/08/riso-venere-con-gamberetti-feta-e-pinoli.html