Flan di asparagi
 
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Cook time
Total time
 
Emanuela Martinelli:
Ricetta: verdure
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
  • Ingredienti per 6 flan monoporzione:
  • 500 g di asparagi
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano
  • sale integrale q.b.
  • noce moscata q.b.
  • oli extravergine di oliva q.b.
Preparazione
  1. Pulite e lavate gli asparagi.
  2. Tagliate la parte bianca e sbollentateli per qualche minuto.
  3. Non appena riuscite a bucarli bene con la forchetta scolateli e tagliate alcune punte tenendole da parte.
  4. Tagliate la restante parte e frullatela con il minipimer fino a ridurla in crema.
  5. In una ciotola mettete la ricotta, gli asparagi frullati, uova parmigiano sale e noce moscata.
  6. Amalgamate bene gli ingredienti.
  7. Ungete con dell'olio 6 pirottini di alluminio e riempiteli con l'impasto per ¾.
  8. Adagiateli in una pirofila da forno e aggiungete in quest'ultima dell'acqua fino a metà.
  9. Mettete nel forno caldo e cuocete per 15 - 18 minuti a 180°.
  10. Una volta cotti toglieteli dall'acqua a lasciateli riposare per un paio di minuti.
  11. Quindi sformateli nel piatto da portata.
  12. Decorateli con le punte di asparagi e servite.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2017/03/flan-di-asparagi.html