Polpette di pollo e ricotta
 
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Emanuela Martinelli:
Ricetta: secondi piatti
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di petto di pollo macinato
  • 125 g di ricotta di pecora
  • 30 g di parmigiano
  • 80 g di pane raffermo
  • 2 uova
  • 1 albume
  • Latte q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale marino integrale q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • ½ l di olio di arachidi
Preparazione
  1. Mettete il pane raffermo e spezzettato in una ciotola e bagnatelo con metà latte e acqua, fino a coprirlo.
  2. Nel frattempo riunite in una boule, il macinato di pollo, la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova il sale e il battuto di prezzemolo e aglio.
  3. Trascorsi 10 minuti strizzate bene il pane e aggiungetelo ai restanti ingredienti.
  4. Amalgamate bene il composto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  5. Formate delle palline di circa 40-50 g ciascuna, passatele nell’albume appena sbattuto e rotolatele nel pangrattato.
  6. Proseguite fino ad esaurimento.
  7. Prendete una padella coni bordi alti, portate l’olio a temperatura ( circa 170°) e friggete le polpette per cpochi minuti da entrambe le parti, devono risultare dorate e asciutte.
  8. Fatele sscolare sopra un foglio di acrta assorbente da cucina.
  9. Potete servire le polpette calde ma sono ottime anche fredde.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2017/04/polpette-di-pollo-e-ricotta.html