Peperoni arrosto alla siciliana
 
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Emanuela Martinelli:
Ricetta: verdure
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 70 g di olive nere
  • 50 g di pecorino
  • 50 g di pinoli tostati
  • 1 manciata di pangrattato
  • 4 spicchi di aglio
Preparazione
  1. In una capiente padella versate 4 o 5 cucchiai di olio e aggiungete 2 spicchi di aglio.
  2. Lavate pulite e tagliate a dadini i peperoni e versateli nella padella calda.
  3. Salateli e lasciateli cuocere girandoli di tanto in tanto.
  4. Saranno pronti quando risultano morbidi e la parte esterna si è arrostita.
  5. Togliete gli spicchi di aglio e versate i peperoni in una ciotola capiente.
  6. Aggiungete, olive, pinoli tostati, prezzemolo tritato, pecorino, pangrattato e due spicchi di aglio tagliati a metà.
  7. Amalgamate gli ingredienti e mettete in frigo a raffreddare.
  8. Servite dopo almeno 30 minuti.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2016/06/peperoni-arrosto-alla-siciliana.html