Torta di ricotta e pere al profumo di vinsanto
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Stampo da 22 cm
Emanuela Martinelli:
Ingredienti
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 200 g di farina tipo 1
  • 200 g di ricotta
  • ½ bustina di lievito
  • 50 ml di vinsanto
  • 4 pere di media grandezza
Preparazione
  1. Sbucciate le pere e tagliatele a spicchi, tenetele da parte dentro un recipiente con dell'acqua fredda per evitare che si annerisca.
  2. Rompete le uova nella ciotola della planetria, aggiungete lo zucchero e iniziate a montare il composto con la frusta fino a renderlo chiaro e spumoso.
  3. Aggiungete la ricotta e abbassate al minimo la velocità delle fruste. Amalagate bene la ricotta quindi aggiungete la farina stecciata con il lievito altenandola con il vinsanto.
  4. Utilizzate una spatola o un cucchiaio di legno lavorando il composto dal basso verso l'alto e cercate di non smontarlo.
  5. Aggiungete al composto una parte delle pere tagliate , versate in una teglia inburrata e cosparsa con dello zucchero e adagiate sopra le restanti pere.
  6. Cuocete in forno a 170° per almeno 55 minuti.
  7. Lasciar freddare prima di sformarla.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2015/04/torta-di-ricotta-e-pere-al-profumo-di-vinsanto.html