Cantucci alle mandorle
 
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Cook time
Total time
 
Emanuela Martinelli:
Ricetta: dolci
Cucina: cucina toscana
Persone: m
Ingredienti
  • 300 di farina integrale tipo 2
  • 200 gr farina tipo 2
  • 4 uova
  • 300 g di zucchero
  • 50 g burro
  • 300 g di mandorle
  • la puntina di un cucchiaino da caffè di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di vin santo
  • 1 tuorlo per pennellare la superficie dei biscotti (a piacere)
Preparazione
  1. Mettete la farina a fontana sopra un piano da lavoro, rompete le uova al centro e unite lo zucchero.
  2. Lavorate gli ingredienti quindi aggiungete il burro a pomata, un pizzico di sale integrale, e i due cucchiai di vin santo.
  3. Quando l’impasto è quasi pronto aggiungete le mandorle sgusciate e tostate.
  4. Formate dei panetti allungati, pennellateli con del tuorlo d’uovo e poco latte.
  5. Infornare a 200 ° per circa 20 minuti.
  6. Togliete dal forno, tagliate in diagonale, e rimettete subito in forno solo per un minuto, giusto il tempo necessario perché il biscotto si asciughi ma senza lasciare che si indurisca troppo.
  7. Togliete i cantucci dal forno, lasciateli raffreddare e serviteli accompgnati da Vin Santo o un Passito.
Recipe by Ricami di pastafrolla at https://www.ricamidipastafrolla.it/2013/01/cantucci-alle-mandorle.html