Insalata di verdure crude e cotte

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Insalata di verdure crude e cotte, un mix perfetto di freschezza gusto e croccantezza, è un idea insolita per presentare a tavola un’ insalata sfiziosa, ricca di gusto e ideale sia come antipasto che come accompagnamento delle portare principali.

Si abbina perfettamente sia con la carne, magari arrosto oin unido sia con il peesce.

Ha un gusto invitante perché ogni verdura preparata in modo diveso ed ogni boccone è una deliziosa sorpresa.

Vi consiglio di provarla, magari utilizzando soprattutto le verdure di stagione, perché avranno un gusto più ricco e quelle che amate di più, abbinandole al tipo di cottura che preferite, grigliateb arrosto oppure fritte.

Buon appetito!

Insalata di verdure crude e cotte

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Ingredienti per 4 persone:

Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli

Ricetta: verdure

Cucina: italiana

Ingredienti

1 cespo di insalata riccia
1 cespo di lattughino invernale
2 carote
2 patate
3 cipolle
20 foglie di salvia (piccole e tenere)
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale marino integrale
q.b. acqua
2 cuccchiai di farina di riso

Preparazione

Lavare bene entrambe le insalate e asciugarle bene con la centrifuga. Pulire e tagliare a cerchi le cipolle, condirle con olio e sale e mettere a cuocere in forno a 180° per circa 20 - 25 minuti. Lavare e lessare le patate in acqua bollente. Affettare sottilmente una carota a julienne. Tagliare a bastincini l'altra carota. Lavare e asciugare le foglie di salvia.
Preparare una pastella con acqua fredda e farina di riso. Friggere in olio ben caldo sia i bastoncini di carota che le foglie di salvia passati nella pastella di riso ben fredda.
A questo punto comporre il piatto, mettendo in una boule l'insalata riccia e il lattughino, le carote tagliate a julienne, le patate lessate, condire con olio e sale, infine aggiungere le cipolle cotte in forno e le verdure fritte.
Servire subito così da mantenera la croccantezza delle verdure fritte, la freschezza delle crude e il calore delle cipolle cotte.

Con questa ricetta partecipo al contest di Una cucina tutta per sè:

18 Febbraio 2013 By ricamidipastafrolla

Crostatine alla ricotta e marmellata di frutti rossi Riso integrale con cavolo viola brie e mela

11 Comments

Vaty

18 Febbraio 2013 at 10:58

Ma dai.. che goloso questo abbinamento cotto sul crudo 🙂 E la salvia in foglie così mi piace tantissimo. Direi che una insalata cosi me la mangerei qui, adesso, in ufficio, subito ^_^
Buoin lunedì tesoroooo e un abbraccio grande Manu :*

Babe

18 Febbraio 2013 at 11:06

Ho visto anche io quella meravigliosa ricetta!
Mi piace molto la tua versione, mi stanno attirando tantissimo quelle foglie di salvia…
La cosa più bella da fare in cucina è questo…vedere una ricetta ed adattarla a sé. Non ti pare?
Ottimo lavoro mio cara!
Un bacino

Le Ricette di Tina

18 Febbraio 2013 at 12:19

Ohhhhhhhhh come piace a me!Sana e gustosa!!Bravissima tessoroooo hihihiih buona settimana ciao

Giovanni, Peccato di Gola

18 Febbraio 2013 at 13:37

davvero bravissima! le insalate così ben arricchite sono un piacere anche per gli occhi 🙂 buona settimana cara :-*

Maddy

18 Febbraio 2013 at 15:12

Due diversi tipi di cottura e poi anche a crudo…ma chi l’ha detto che le insalate sono tristi, questa è appetitosa al massimo e da divorare subito! un bacio

sonia monagheddu

18 Febbraio 2013 at 17:04

Ecco, allora facciamo così, prima mi mangio un paio di corstatien ai frutti rossi qui sotto, poi per ammazzare i sensi di colpa un paio di ciotoline di questa deliziosa insalata! Che dici, si può fare? 😉
Buona settimana
Sonia

simona

19 Febbraio 2013 at 17:27

carissima non c’è bisogno di convincermi! io sono insalate-dipendente…. amo le verdure sia cotte che crude e questa insalata ricca di colore e sapore con fa tanto primavera! altro che tristezza:) bravissima come sempre:* ti abbraccio tanto buona serata!:**

Insalata di verdure crude e cotte