Finger food ai carciofi

Quale miglior ricetta di un finger food da aperitivo per iniziare il nuovo blog?

Volevo una ricetta allegra frizzante che mi ricordasse i brindisi  e le feste appena trascorse. Una ricetta di buon augurio per questo mio nuovo progetto.

Spero che questo blog diventi un posto dove coltivare quelle bellissime amicizie , un posto dove condividere ricette pensieri emozioni

Un po di ansia, quella buona, è inevitabile, ma sono fiduciosa e speranzosa, voi intanto non mi abbandonate.

E allora cin cin all’amicizia, alle persone più care che mi spronano ogni giorno a dare sempre di più, agli amici del web che già ci sono e a quelli che verranno, cin cin al nuovo anno appena iniziato ricco di speranze e aspettative e a questo nuovo blog che è la mia grande passione.

Vi lascio la ricetta dei miei finger food ai carciofi profumati all’arancia.

Ingredienti:

250 gr di carciofi puliti

250 gr di patate lessate

q.b. olio extra vergine di oliva

1 spicchio di aglio

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano

q.b. sale marino integrale

1 ciuffo di prezzemolo

1 pizzico di pepe

pangrattato q.b.

valerianella q.b.

1 arancia

1 limone

q.b. semi di girasole

q.b. semi di sesamo

Tagliate i carciofi a spicchi molto piccoli e metteteli in acqua acidulata con succo di limone. Scaldate una padella con olio extravergine di oliva ed uno spicchio di aglio, aggiungete i carciofi e cuoceteli a fuoco non troppo vivace per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a dadini le patate e lessatele in acqua bollente. Quando saranno cotte passatele nello schiacciapatate e aggiungetele ai carciofi battuti al coltello.

Aggiungete un uovo un cucchiaio di parmigiano il prezzemolo tritato sale e pepe e passatele nel pangrattato. Formate delle polpettine piccole e friggetele in abbondante olio extravergine di oliva.

Mettetele a scolare nella carta assorbente. Componete il finger food adagiando la valerianella dentro un capiente bicchiere, condite con olio, semi di sesamo tostati e semi di girasole, aggiungete una spruzzata di succo d’arancia e limone.

Infilate le polpettine in uno stecchino da aperitivo e decorate il bicchiere con arancia e limone.