Insalata di cavolo viola e pane croccante

L’insalata di cavolo viola con pane croccante è una ricetta semplice e gustosa da preparare.

Il cavolo viola ( in questo caso ho utilizzato la verza) si sposa molto bene con le altre verdure e il pane croccante dona bontà e sostanza ad un’insalata che può essere un contorno ma anche un sostanzioso piatto unico.

L‘insalata di cavolo viola e pane croccante è una rivisitazione della più tradizionale Panzanella toscana, quella che si inizia a preparare quando i pomodori iniziano a maturare nell’orto e le altre verdure estive sono già nei banchi del mercato.

Quella che ho preparato io invece è una “panzanella” a cui ho abbinato quelle verdure che vengono dalla stagione invernale e che ancora per un pò si riescono a trovare: cavolfiore, cavolo viola carote e i miei amatissimi limoni.

Ma l’ingrediente cardine è ovviamente lui: il pane toscano, meglio se preparato con farina macinata a pietra a lunga lievitazione e ancora meglio se cotto nel forno a legna.

Buttarlo non è possibile, non da noi che riveste quasi un ruolo religioso , così ci inventiamo di tutto per riutilizzarlo e questa Insalata con cavolo e pane  è proprio una di quelle ricette del riciclo che io amo tanto.

 

 

 

La preparazione è semplicissima e super veloce, non preoccupatevi se non avete in casa esattamente queste verdure, l’insalata si adatta perfettamente ai vostri gusti, perciò date sfogo alla vostra fantasia e create la versione che più vi piace.

 

 

 

 

 

 

Buon Appetito!