Vegan burger di piselli patate

polpette, ricette veloci, buffet, vegan, light,

Le vegan buger di piselli e patatesono delle polpettine vegane a base di peselli e patate, panate e fritte o cotte al forno amate da grandi e piccini.

Le vegan burger di piselli e patate sono una ricetta salutare leggera e ideale anche per far mangiare un po di legumi ai bambini.

I piselli frullati daranno una colorazione avvincente alle polpette e l’amido che si trova nelle patate riesce a incollare gli ingredienti senza bisogno di aggiungere l’uovo.

Qunado vogliamo un panino sano e leggero, o per chi non mangia proteine animali questa è una ricetta alternativa da tenere a portata di mano nel ricettario di casa.

Vegan burger di piselli patate

Save Print

Prep time

30 mins

Cook time

20 mins

Total time

50 mins

Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli

Ricetta: ricette vegane

Cucina: cucina italiana

Ingredienti

Ingredienti:
250 gr di pisellini lessati
400 g di patate lessate
1 spicchio di aglio piccolo
1 ciuffo di prezzemolo
farina gialla q.b.
sale marino integrale q.b.
scorza di limone q.b.

Preparazione

Dopo aver lessato le patate con la buccia pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Lessate i pisellini per qualche minuto, quindi scolateli e versateli in una bacinella con acqua molto fredda così da mantenere intatto il colore e bloccare la cottura.
Frullateli con il minipimer insieme allo spicchio di aglio e al prezzemolo (l'aggiunta di frullare sia aglio che prezzemolo deriva dal fatto che se i bambini vedono qualcosa che può assomigliare ad una fogliolina verde non mangiano l'intero piatto).
In una ciotola unite le patate i piselli e salate, aggiungete la scorza del limone e aggiustate di sale.
Lasciate riposare l'impasto e preparate in un piatto della farina di mais, quindi con le mani formate delle polpettine e schiacciatele, passatele nella farina di mais e tenetele da parte.
Disponetele in una placca con sopra della carta forno cospargetele dell'olio extravergine di oliva e cuocetele nel forno a 180° per almeno 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al giveway della Forno Star: Raccolta di ricette vegane e gluten free.

2 Marzo 2015 By ricamidipastafrolla

Riso venere con gorgonzola e gamberetti al curry Torta di noci e cioccolato

20 Comments

Claudia

2 Marzo 2015 at 19:29

è un bel po’ che non passo mannaggia a me.. comunque bellissime queste polpettine! E io ci abbinerei una super salsa allo yogurt, ci deve stare da dio!
A presto :*

zia Consu

2 Marzo 2015 at 19:57

Golosissima ricetta e foto stupende..complimenti!

Paola

3 Marzo 2015 at 7:15

Mi piacciono moltissimo. Trovo che qualsiasi cosa, in forma di polpetta, diventi più bella e invitante. Tanti piccoli pois tutti da mangiare 🙂

sbaglio o qualche mese fa, di fronte ad una bella pizza, mi avevi parlato di come, da voi, il consumo di carne non sia eccessivo? 🙂 questi burgers sono bellissimi, leggeri, per noi che la carne non la mangiamo sono una meravigliosa alternativa! E poi cosa c’è di meglio che impastare insieme a piccole mani laboriose? Appena troveremo i primi piselli freschi li proveremo presto.
un abbraccio Manu, Marta

Marta e Mimma

3 Marzo 2015 at 9:14

Scordavo…ma quanto è carina tua figlia? siete due gocce d’acqua!

Paola

3 Marzo 2015 at 14:41

Fantastiche, poi con la farina di mais sono anche senza glutine. In effetti cucinare con i folletti è divertente, ma poi bisogna prendere un giorno di ferie per ripulire!!!

Pattipatti

3 Marzo 2015 at 18:03

Vabbè neanche qui faccio più mistero del fatto che le tue polpettine saranno anche ottime, ma il tuo capolavoro è la principessa lì dietro! Un bascione cara!!

Lalla

3 Marzo 2015 at 21:44

Finalmente eccomi, e che bello vedere come la cucina unisca e crei complicità.
A parte questo la tua cucina è molto simile alla mia anche se io, alla fine, ai burgher mai ci penso.
bacio Manu e…complimenti per tutto

Giovanni, Peccato di Gola

6 Marzo 2015 at 8:17

Manu ciao! da quanto tempo! vero sono cambiate un po’ di cose, adesso mi sono anche trasferito 🙂 le tue foto sono sempre bellissime, anzi le trovo addirittura più belle! complimenti!

delizia divina

7 Marzo 2015 at 17:02

che bella ricetta, complimenti!!!

vaty

7 Marzo 2015 at 20:04

Manu cara! Mentre tu sei in giro per il taste, io sono oggi a casa e finalmente mi godo il blog delle amiche. È da un po’ che volevo passare da queste parti perché avevo notato su Facebook la foto di una piccola manu.. tanto che mi sembravi tu invece è la tua splendida bimba… Che delizia. hai ragione tu cara non c’è cosa più bella che pasticciare insieme a loro.. E questa ricetta non solo è bella da vedere ma anche sana e ultimamente sono sempre più tentata a provare tante ricette vegan, sai? Ti abbraccio forte manu :*