Ricetta del polpo grigliato alla piastra su letto di patate e pomodorini cotti in forno.
La mia versione prevede di grigliare il polpo e di adagiarlo su una crema di papate, acconpagnandolo se vogliamo con un piccolo grappolo di pomodorini ciliegini cotti in forno.
Il polpo con le patate è una ricetta classica che è perfetta in tutte le stagioni e per tutte le occasioni.
Ottimo in estate per una cena all’aperto quando i pomodorini sono rossi e succosi e le preparazioni leggere spopolano sulle nostre tavole, ma è perfetto anche in inverno quando la crema di patate ci scalda e ci allieta lo spirito.
E’ un prelibato piatto unico se servito come piatto principale per una cena informale, ma può essere anche un delicato e gustoso antipasto per una cena delle feste a base di pesce.
Allo ra avete deciso quando preparare il polpo alla griglia con crema di patate e pomodorini?
Polpo grigliato su letto di patate e pomodorini al forno
Emanuela Martinelli: Emanuela Martinelli
Ricetta: pesce
Cucina: cucina italiana
Ingredienti
- 1kg di polpo circa
- 4 patate medie
- 500 g di pomodorini ciliegini
- 200- 250 ml di acqua
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone
- prezzemolo q.b.
- sale marino integrale q.b.
- pepe q.b.
- 2 cucchiaini di zucchero muscovado
Preparazione
- Pulite e lavate bene il polpo, portate ad ebollizione l'acqua dove avrete aggiunto ½ limone 1 carota e una costa di sedano.
- Aggiungete il polpo e lasciate cuocere circa 20 minuti, quindi toglietelo con l'aiuto di una schiumarola e immergetelo per un minuto in una bacinella con dell'acqua molto fredda e del ghiaccio.
- Mettetelo di nuovo a bollire e ripetere l'operazione altre 2 volte. Il polpo sarà cotto quando risulterà molto morbido al tatto, per un tempo di cottura di circa 45 minuti.
- Nel frattempo scaldate il forno a 200°.
- In una pirofila mettete i pomodorini, cospargeteli con olio sale pepe e zucchero e cuoceteli in forno per circa 30 minuti.
- Intanto fate cuocere le patate in una pentola partendo dall'acqua fredda per almeno 40-45 minuti.
- Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- In una padella scaldate olio e aglio a fuoco molto basso. Togliete lo spicchio di aglio e aggiungete le patate, i 200 ml di acqua calda e aggiustate di sale.
- Per rendere più cremoso il composto frullatelo con il minipimer.
- Scolate il polpo dall'acqua di cottura pulitelo bene dalla parte scura e tagliatelo come preferite, fatelo grigliare in una padella antiaderente o in una griglia, con un filo di olio, sale limone e prezzemolo.
- Componete il piatto mettendo uno strato di crema di patate, aggiungete il polpo ed i pomodorini al forno.
8 Comments
Francesca P.
20 Aprile 2015 at 15:44Io adoro certi piatti… crema accogliente come base, secondo e contorno tutto in un unico ensemble, a stretto contatto… e il polipo mi riprometto sempre di farlo apparire sul blog, perchè non solo mi piace ma è anche bello con tutti i suoi riccioli! 🙂
zia Consu
20 Aprile 2015 at 18:18Che piatto spettacolare..ho l’acquolina in bocca 😛
Buona settimana cara e a presto <3
Elisabetta
20 Aprile 2015 at 18:32Che meraviglia! Adoro il polipo, che di solito cuoce mio marito e lo fa in insalata. Questa tua proposta deve essere buonissima, gli passo la ricetta (che a casa il pesce è affar suo!)
Mimma e Marta
20 Aprile 2015 at 23:28Anche qui la primavera stenta ad arrivare…ma in questo tuo spazio virtuale devo dire che la bella stagione pare proprio essere arrivata ed io, quasi pronta per andare a dormire, devo dire che se avessi il tuo piatto davanti mi rimetterei a tavola volentieri!
ombretta
21 Aprile 2015 at 11:24Io devo fare un sacco di cose tra pulizie e cambi armadi ma ti confesso che avrei solo voglia di starmene fuori:p pero’ dai con il sole si fanno le cose piu’ volentieri!!!
questo piatto e’ fantastico!!! mi piace il pure’ sotto i pomodori belli succosi e il polpo saporito!!!
un bacione
gaia sera
21 Aprile 2015 at 17:18Mamma che buono che deve essere. Il cremoso delle patate a contrastare con la consistenza del polpo e poi i pomodorini confit… Ottima idea assolutamente da scopiazzare
Paola
22 Aprile 2015 at 17:20Ottimo il polpo, mi piace molto l’idea di servirlo su una vellutata di patate, per dare una nuova veste al classico abbinamento. Le serate al mare le sogno molto anch’io, peccato siano ancora lontane
Lalla
22 Aprile 2015 at 18:37Fantastico il polpo grigliato! Non ho mai ma proprio mai pensato a farlo. Per me l’unica cottura compatibile era lessarlo.
Garantito che alla prima occasione lo faccio .
E poi….tutte quelle belle consistenze…..;-)
Un bacio Manu